Šavuot se blíží - mléčné recepty

[zoom]

Za chviličku tu máme svátek Šavuot a proto prosím laskavé diskutující o receptíky na mléčné dobroty.

[Eva]

Tvarohove knedliky

1/2 kg tvarohu (netucneho)
2 vajicka
2 polievkove lyzice oleja
7 polievkovych lyzic krupice
trosku soli

zmiesat a spracovat na hladke cesto. Sformovat knedlik (gulku) a do stredu dat jahodu/ceresnu/visnu. Nechat varit vo vriacej vode asi 10 min. Pooliat maslom a posypat struhankou oprazenou na masti, smiesanou s cukrom

[Zina]

Mám tady jeden recept,ale nevím jestli je vhodný.
Buchta Himalaje: 1.těsto-prášek do pečiva.2 hrnky hl.mouky.1hrnek krupicového cukru.1hrnek mléka.půl hrnku oleje.2celá vejce.2lž.kakaa.citronová kůra.
2.těsto-2tvarohy.1vanilkový cukr.1vanolkovy puding.1hrnek moučkového cukru.2celá vejce.1hrnk mléka
Postup:vejce s cukrem vyšleháme do pěny ,přídáme olej a ostatní ingredience
Postup2 je stejný.
 Na vymaštěný a vysypaný plech dáme první těsto.na to nalijeme druhé těsto(tvarohové) a nahoru zbytek prvního těsta.Pozvolna upečeme a necháme vychladnout.
Druhé těsto je řidké. Jsou výborné!

[lechem]

Zdravím,

vím, že leckdo ohrne nos, ale největší bomba je klasický rýžový nákyp. Hodně švestek, meruňky, jablka a rozinky, křupavá kůrčička, na prst pocukrovaná a plave v rozpuštěném másle ... 

... Lechem

[Eva]

Ryzovy nakyp- to je pochutka. Napiste prosim Vas recept.

....dakujem

                 

[lechem]

Uvařím kilo rýže a nechám vystydnout (je lepší kulatozrná než dlouhozrná). Ušleháme tuhý sníh ze čtyř vaječných bílků (žloutky se Vám hodí třeba do koprovky). Sníh opatrně vmíchejte do rýže. Pak dejte do pekáče vrstvu rýže, vrstvu ovoce podle libosti a zase vrstvu rýže. Dejte do horké trouby, pečte cca 20 min - podle trouby. Nahoře ta rýže s bílkem krásně zezlátne a je to. Ovoce můžete použít opravdu co Vás napadne. Už jsem zkusil hroznové víno i vypeckované třešně. Jablka můžu jako alergik jen kompotovaná, ale vždy je lepší ovoce čerstvé.

Přeji dobrou chuť
Lechem

[Samuel]

Zapomněl jste na to nejdůležitější. Bez skořice to není správný nákyp.

[lechem]

Se skořicí to neznám, ale vyzkouším.

[zoom]

je, já mám z dětství zase vzpomínku, že tam byly ořechy a hrozinky a ta rýže se vařila v mléce a hlavní úspěch byl jí nepřipálit a potom se to peklo ještě jak píšete s tím sněhem. Zkusím to.

[Eva]

dakujem, aj ja to skusim. Spominam si na to z detstva. Vtedy ma nutili aby som to jedla.

[Samuel]

je, já mám z dětství zase vzpomínku, že tam byly ořechy a hrozinky a ta rýže se vařila v mléce a hlavní úspěch byl jí nepřipálit a potom se to peklo ještě jak píšete s tím sněhem. Zkusím to.

Samozřejmě, rýže se vaří v mléce. To jsem považoval za samozřejmé. S nákypem mám bohaté zkušenosti, je to mé oblíbené jídlo před dlouhými závody A jako ovoce preferuji meruňky. Nejen kvůli chuti, ale i kvůli draslíku.

[Vader]

Nemate nekdo, prosim, nejaky recept treba na nejakou netradicni mlecnou omacku, ke ktere si holt nedam maso ? Ryzovym nakypem mne mucili nasi, kdyz jsem zlobil, a loni 3 dny po operaci, kdy jsem poprve mohl misto caje jidlo (vyl jsem do noci hlady) jsem se po spatreni ryzoveho nakypu na stolku tak rozzuril, ze jsem jim mrstil o zed. Pristroje pipaly jako divoke, ozivovaci skvadra sester a doktora byla na pokoji snad v radu sekund. Predem moc dekuji.

[Eva]

Ja mam velmi chutny recept ale upozornujem ze nie je dietny.

250-300gr sampionov (cerstvych)
100gr maslo
1 cibula
cesnak
500gr sladkej smotany

na roztopenom masle udusime pokrajanu cibulu (asi 2-3 minuty), pridame 2 rozdrvene zubky cesnaku. Pokrajane hribiky vlozime a dusime asi 10 min spolu. Osolime. Nalejeme sladku smotanu a nechame varit este 5-6 minut.

Omacka sa hodi podavat s makaronami alebo pecenymi zemiakmi (bramborami)

[Vader]

Magdo, MOC vam dekuji 

[Tamar]

je, já mám z dětství zase vzpomínku, že tam byly ořechy a hrozinky a ta rýže se vařila v mléce a hlavní úspěch byl jí nepřipálit a potom se to peklo ještě jak píšete s tím sněhem. Zkusím to.

jůů a co kdyby se to místo rýže udělalo z bulguru.. (rýži moc nemusím..) 

[zoom]

zkuste a podělte se s výsledkem

[Zina]

Obyčejná cibulová omáčka:cibule,hl.mouka,vývar,sůl,pepř a na závěr zjemnit smetanou.
Postup:na oleji spěníme cibuli-udělame jíšku,rozředíme vývarem a povaříme a dochutíme.
 
Křenová omáčkahl.mouka,máslo,mléko,smetana,cukr,sůl,a čerstvý křen.
Postup:připravíme jíšku z mouky a másla,zalijeme mlékem a povaříme.
poté přidáme smetanu,cukr,sůl a křen.

[Eva]

p. Zina aku smotanu treba pouzit ? Su 2 moznosti: sladku a kyselu. Ktora sa hodi do Vaseho receptu?

[Samuel]

Nemate nekdo, prosim, nejaky recept treba na nejakou netradicni mlecnou omacku, ke ktere si holt nedam maso ? Ryzovym nakypem mne mucili nasi, kdyz jsem zlobil, a loni 3 dny po operaci, kdy jsem poprve mohl misto caje jidlo (vyl jsem do noci hlady) jsem se po spatreni ryzoveho nakypu na stolku tak rozzuril, ze jsem jim mrstil o zed. Pristroje pipaly jako divoke, ozivovaci skvadra sester a doktora byla na pokoji snad v radu sekund. Predem moc dekuji.

Vadere, rychlovka pro Vás, která by Vám mohla chutnat.
Uvaříte rýži a dáte ji stranou (když opravdu spěchám, použiju dva varné sáčky).
Nahrubo nastrouháte alespoň 100g nivy nebo jiného podobného sýra (dáte li více, nic se nestane).
Na olivovém oleji krátce osmahnete na tenké proužky nakrájený česnek (Vy i já čím více, tím lépe ). Přidáte vypeckované olivy rozkrojené na půlky (lze s úspěchem použít černé i zelené - chuť se trochu liší, ale oboje je dobré). Opět není s nimi třeba šetřit. Zalijete sladkou smetanou nebo mlékem (podle toho, kolik chcete, aby to mělo kalorií). Přidáte šalvěj (to je důležité). Nasypete nastrouhaný sýr, necháte za stálého míchání rozpustit, přidáte připravenou rýži a jen krátce promícháte, aby se vše smísilo a prohřálo.
S chlazeným bílým, suchým vínem to je vcelku slušná a především rychlá večeře.

[zoom]

TO vypada opravdu pěkně, ale stejně dobré by to mohlo být se špagetami, anebo jinými těstovinami.
Jinak poznámka na okraj. Já vařím rýži v mikrovlné troubě, má to tu výhodu, že se nepřipálí a připravuju ji v keramické nádobě, která se dobře vyjímá u na stole při servírování. Jinak v mikrovlné troubě moc nevařím, ale ta rýže je opravdu dobrý výmysl.

[Samuel]

Žena rýži také vařila výhradně v mikrovlné troubě ve varném sklu. Já ale stále nejsem schopný správně odhadnout množství vody a délku vaření. Běžně v hrnci na varné desce to zvládám lépe

[zoom]

na jeden hrnek ryze 2-2.5 hrnku vody, trochu oleje (lzicka) sul a koreni podle chuti.

[Zina]

p.Magdo, dávám do cibulové omáčky zakysanou smetanu i bobkový list a někdy i ocet.
Do křenové sladkou smetanu a špetku muškátového květu.
Záleží na chuti. Dříve jsem cibuli mixovala,ale ted už to nedělám.

[Vader]

Samueli, dekuji mnohokrat. Nacpu tam trosku vic syra a budiz to zvano "ryzove fondue"  Vazne se na to moc tesim.

Jinak jedinou ryzi, kterou snesu, tedy basmati, nedelam v mikrovlnce ale dusim pozoruhodnym zpusobem na sporaku. Ani do trouby ji nestrkam. A protoze je krehka a rychle hotova, pomer vody se zasadne lisi od jinych ryzi a postupu - 1 hrnek ryze = 1.25 hrnku vody. Takova zverstva me uci mi indicti pratele 

[Vader]

Vim, ze zacinam tapetovat, ale citil bych se hloupe, kdybych nepodekoval za receptiky Zine - dekuji